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你绝对不知道的陕北饮食文化

   日期:2021-03-20     浏览:134     评论:0    
核心提示:我不吃面,哈哈哈。陕北不能种植麦子水稻,交通也不便,你要我吃什么。无论吃什么,到我出生的年代,也不至于饿死吧。爷爷那一辈
 我不吃面,哈哈哈。

陕北不能种植麦子水稻,交通也不便,你要我吃什么。无论吃什么,到我出生的年代,也不至于饿死吧。爷爷那一辈受过饥饿,腿能饿到肿起来。

在我记事起,家里一直吃土豆,每天都吃,但我始终没有吃得厌烦,我还是爱我亲爱的土豆。土豆怎么吃的,土豆有什么好吃的,在我这里土豆是有几种做法,还真好吃,反正你也没吃过,你也吃不到。


陕北土豆基地
因为吃完了会渴,还熬了一锅粥,是小米绿豆粥,我从小火大,基本每天都要喝这小米绿豆粥。陕北其他的不产,各种豆类,应有尽有,好多都不知道名字,绿豆、黑豆、黄豆、红小豆、豇豆等。豆类是很有营养的,也做成豆腐。

说起小米粥,陕北平一点的地里会种上谷子,我也不明白这谷子怎么这么耐旱,这健康的营养粥养育了我们一代代陕北人。

陕北还有个饮食特点,就是大烩菜,什么菜都炒一起,陕北北边的地方会把肉和菜一起煮了吃,而我的母亲总是把所有菜炒在一起,什么土豆、黄瓜、西红柿、茄子、豆角、洋葱的,切好后,依次都放进锅里炒,这样的饭我是吃着长大的,一天又一天。吃完了菜,再喝小米汤。


地里的谷子
玉米也是不吃的,因为没什么平地,只有靠近河边,或者被雨水冲击的大坝里,能灌溉的地,可以种些玉米。我小时候没吃玉米,以至于现在我也是不喜欢吃玉米。再后来条件好点了,去集市上能买到东北的和银川的大米和白面了,可我家还是不怎么吃面,米我还是喜欢吃的。

我长大到去了外地,才知道菜是分开炒的。另外,有个说法是南粉北面,难道意思是南方吃粉丝,北方吃面。南方的螺狮粉了,肠粉了,炒河粉了。

 
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